今天是什麼日子？沒錯，孟爺爺開的“孟非的小面”要在河西萬達開業啦！美味的正宗重慶小面，是不是等不及要去嚐嚐了？且慢，在去吃之前先來了解一下孟爺爺的麵館吧！
我敢說，南京的歷史上，開個麵條店能有這麼大排場的人只有兩個人，孟非算一個，另一個是孫中山。
著名主持人孟非通過微博，正式宣佈“孟非的小面”（11月28日）開業。微博原文是：“小店初開，如有不周，乞望海涵，地址：南京河西萬達三樓。”
在配圖裡，小麵館主打的重慶小面終露真容，細細的麵條配上肉末、花生米、撒上一把碧綠的蔥花，碗底是紅紅的辣椒油，看著就挺有食慾。南京最正宗的第一碗重慶小面終於誕生了，@老夏逛菜場 在微博中表示：我的感覺是湯色清澈，辣油的顏色也很正。不少吃貨看圖片後均表示當天想去嚐嚐，那麼問題來了，這樣一碗地道的重慶小面，會賣多少錢一碗呢？據網傳，最基本的重慶小面不到30元，有特色的都是35元，而豌雜麵則要50元一碗。
重慶小面28元一碗
調料和廚師來自家鄉
經過《非誠勿擾》上透露訊息、微博徵名等環節後，孟非位於南京市河西萬達廣場的小麵館“孟非的小面”終於在今日開業，郭德綱、黃健翔、黃菡等一眾好友都將捧場開業儀式。
昨日，重慶晚報記者分別聯絡上孟非助理朱習成、麵館負責人餘女士，以及在試營業階段去店裡吃過重慶小面的江蘇衛視工作人員，瞭解了孟非小麵館的諸多細節。朱習成告訴記者，他跟隨孟非這麼多年裡，開小麵館是唯一一件讓孟非一直覺得很有趣並堅持下來的事情，選址、裝修等整個過程孟非都參與進來，“不排除以後顧客會在店裡看到他本人的可能性。”
調料都從重慶空運
從南京媒體拍到的選單照片看來，共有湯麵類、幹撈麵類、甜品、重慶小吃類、蒸菜類以及米飯類食物，其中排在首位的就是“重慶小面”，28元一碗，另外還有酸菜魚面、川味紅燒排骨麵等麵食，口水雞、麻辣牛肉等小吃。重慶小面的價格曝光後，一度在網上引起了熱議，網友們紛紛將其與重慶街邊幾塊錢一碗的小面做比較，感嘆太貴。對此，餘女士表示，店面位於萬達廣場，租金很高，周圍的食物飲品價格也差不多是這個水平。
餘女士還告訴記者，油、辣椒、花椒等調料都是從重慶鄉下空運過來，“比如花椒，是從地裡摘的，因為南京這邊的花椒確實不香，餈粑我也是在武隆那邊找的那種手工製作的，這些也大大增加了成本。”餘女士還透露，她自己就是重慶人，所以會很熟悉重慶特色，“我們有五個廚師，其中也有三個是重慶人。”江蘇衛視一名工作人員在試營業階段去店裡吃過重慶小面，他表示味道麻辣鮮香，分量很足，“一個成年男人一碗絕對到位。”
要做文化人的麵館
餘女士介紹說，孟非小麵館面積大概150平方米，可同時容納65人左右同時就餐。從圖片上可以看出，孟非小麵館裡的裝潢頗為雅緻，桌椅都是中式風格，牆上還寫著對重慶小面的解釋，另外掛著一幅郭德綱贈送的對聯：“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜。”餘女士透露，“孟非的小面”定位是新型時尚餐廳，“孟非老師的意思是體現文化人的麵館，與重慶的街邊小店有所不同。”
餘女士還告訴記者，前晚有一對重慶中年夫婦好不容易找到麵館。“本來我們只是內部營業，但他們很著急，一直在門口和我說，最後我就讓他們進來吃了重慶小面。”餘女士說，“他們給小面打了80分，這讓我很開心，當然也希望再進步到100分。他們還提了些建議，比如增加老蔭茶、涼粉等特色飲食。”
